怎麼吃更健康？有人說“多吃肉，抵抗力更好，不容易生病”，也有人說“多吃素更健康，熱量低還能控三高”。究竟哪種說法更靠譜？01吃肉、吃素，這些好處少不瞭1適當吃肉，至少收獲3大好處肉類富含蛋白質、脂肪、鐵、維生素B12等營養素，適當食用對人體有多方面作用，比如：◎促進大腦發育，增強記憶：魚類尤其深海魚富含DHA，能促進大腦發育，提高記憶力；◎增強抵抗力、增肌：蛋白質是免疫系統和肌肉的重要組成部分，而
怎麼吃更健康？有人說“多吃肉，抵抗力更好，不容易生病”，也有人說“多吃素更健康，熱量低還能控三高”。究竟哪種說法更靠譜？
01
吃肉、吃素，這些好處少不瞭
1
適當吃肉，至少收獲3大好處
肉類富含蛋白質、脂肪、鐵、維生素B12等營養素，適當食用對人體有多方面作用，比如：
◎促進大腦發育，增強記憶：魚類尤其深海魚富含DHA，能促進大腦發育，提高記憶力；
◎增強抵抗力、增肌：蛋白質是免疫系統和肌肉的重要組成部分，而肉類富含蛋白質，有助於增強抵抗力、增長肌肉；
◎預防貧血：紅肉含有豐富的血紅素鐵、維生素B12，這兩者都是人體造血所必需的原料，能營養皮膚與機體……
2
適當吃素，至少收獲3大好處
◎減肥控三高：素食熱量低，膽固醇低，對減肥、控血脂、血糖、血壓等都有好處；
◎護腸道：素食含有較多的膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少有害物在腸道停留，呵護腸道健康；
◎美容養顏：蔬菜水果含有豐富的維生素C，常吃對皮膚好……
02
長期吃肉or吃素，都會潛藏危害
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吃肉太多，危害不小
◎增加疾病風險。牛津大學研究人員在《BMC Medicine》上發表瞭一項針對47萬人的研究發現：每天吃肉過量，會增加除癌癥外的25種疾病風險，包括循環系統疾病、呼吸系統疾病、消化系統疾病等。
◎增加心血管疾病風險。研究發現：每天多吃20g加工肉類，糖尿病發病風險增加21%，缺血性中風發病風險增加17%。
◎增加消化系統疾病風險。研究顯示，每天多吃30克禽肉，胃食管反流病、胃炎和十二指腸炎、膽囊病的發病風險分別升高17%、12%、11%。
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長期隻吃素，也會影響健康
◎抵抗力降低。蛋白質是免疫力的重要組成部分。但優質蛋白廣泛存在於蛋、肉、奶等動物性食品中，植物中隻有豆類含有優質蛋白。因此，相對更容易缺乏蛋白質，繼而降低抵抗力。
◎容易貧血。植物性食物，不僅鐵元素較少，而且通常含有較高的植酸、草酸，會阻礙鐵的吸收。因此，長期素食容易導致鐵元素缺乏，引發缺鐵性貧血。
◎膽結石風險高。長期以蔬果為主的純素飲食，會影響膽汁分泌，加上純素食者可能存在脂肪攝入不足，易加速膽固醇沉積而形成結石。
03
均衡飲食，才是健康之道
無論是盲目多吃肉還是多吃素，都會影響健康。兩者各有優點，健康的飲食原則應該是葷素搭配、營養均衡，但具體怎麼做？
中國居民膳食指南推薦，健康成人每天應攝入40~75g禽畜類、40~75g水產類、40~50g蛋類、300~500g蔬菜、250g~400g主食類、200~350g水果。
在多樣化飲食的基礎上，做到高質量飲食，比如：蔬菜多選深色，主食多點雜糧，水果選擇低糖的，白肉多於紅肉等等。
來源： CCTV回傢吃飯
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