所謂營養詞義不是指物質，不是物質名詞，它不是營養素的同義詞。目前有不少人對營養詞義理解不正確，用詞不當，如營養足夠、營養豐富、營養高等，我們應正確地改稱為營養素足夠、營養素豐富、營養價值高等。此外，還有一些人使用營養衛生詞組，這也有誤，因為營養不存在衛生問題。由於食品才有大量衛生問題，所以我們使用食品衛生詞組才是正確的，我們不能張冠李戴.人體為瞭維持正常生命活動和從事勞動，必須每日不斷地攝取食物
所謂營養詞義不是指物質，不是物質名詞，它不是營養素的同義詞。目前有不少人對營養詞義理解不正確，用詞不當，如營養足夠、營養豐富、營養高等，我們應正確地改稱為營養素足夠、營養素豐富、營養價值高等。
此外，還有一些人使用營養衛生詞組，這也有誤，因為營養不存在衛生問題。由於食品才有大量衛生問題，所以我們使用食品衛生詞組才是正確的，我們不能張冠李戴.
人體為瞭維持正常生命活動和從事勞動，必須每日不斷地攝取食物和飲水，食物和飲水中含有各種人體必需的有機物和無機物，這種對身體有益的有機物和無機物稱為營養素。所以，“民以食為天”中的食實際上指的是食物中的營養素。
食物中所含營養素種類繁多，達數十種，按其化學性質可分為六大類：蛋白質、碳水化合物、礦物質（礦物鹽或無機鹽）、維生素和水。現在有人把碳水化合物中不能被消化吸收的膳食纖維稱為第七類營養素。不同營養素對人體的作用各有差別，但總的來說，人們應該補充自己所需要的營養素，畢竟自己的才是最好的。
人的生命必須通過飲食來維持,人的生命質量和精神心理與飲食營養有極大的關系,人的智力、體力、學習能力、運動能力、防病能力、康復能力、生殖能力、壽命、身高、體重也都與營養飲食有不可分割的聯系。營養素攝入不平衡將引起很多疾病。所以合理營養和平衡膳食是預防疾病的重要措施。
缺乏合理營養將產生障礙以至發生營養缺乏病或營養過剩性疾病(肥胖癥和動脈粥樣硬化等)。根據現代營養學的研究,人體所需的各種營養素分為6類,即蛋白質、脂肪、糖類(碳水化合物)、無機鹽(包括微量元素)、維生素和膳食纖維。對這些營養素不僅有量的需求,而且各營養素之間還應有合適的配比。
總之，人體為瞭維持生長、發育、代謝、修補等生命活動而攝取和利用食物養料的生物學全過程稱為營養。研究這種生物學過程及其有關因素的學科稱為營養學。營養學生物學的分支學科。
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